Vorspeisen
Gemischter Salat
Schmanddressing
7,30 €
Feldsalat
Kürbiskernöl-Schmanddressing | Speck & Croûtons | Kirschtomaten
10,50 €
Tatar vom Lachsfilet
Glühwein | Wasabi | Apfel | Rote Beete | Sesam-Brot
17,50 €
Knusper Garnelen (4 Stück)
Wakame | Glühwein-Wasabi-Mayonnaise
18 €
Suppen
Kartoffel-Creme-Suppe
Petersilien-Öl
9,50 €
Krustentierschaum Suppe
Garnele | Wakame
11,50 €
Pasta & Vegetarisch
Spaghetti
Steinpilz-Rahmsoße | Herbst Trüffel | Petersilie | Pinienkerne | Parmesan
27,50 €
Ofen-Sellerie
(als Schnitzel in Kürbiskern Panade und als Steak)
Vegetarische Pilz-Jus | Vanille-Rahm-Möhrchen | Kartoffelplätzchen
25 €
Hauptgerichte
Heilbutt
Rote Beete-Wasabi-Kruste | Wermuth-Beurre blanc | Vanille-Rahm-Möhrchen | Kartoffelplätzchen
36 €
Knusprige Bauernente
Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel & Schmelze
33 €
Knusprige Bauernente in 2 Gängen serviert ab 2 Personen
1. Gang – Die Keule
Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel & Schmelze
2. Gang – Die Brust
Portweinjus | Maronenpüree | Confierte Melone
38 € pro Person
Wiener Schnitzel (Schwälmer Landschwein)
Preiselbeeren | Zitrone | Salat von Kartoffel & Kürbis
19,80 €
Geschmorte Schulter vom heimischen Reh (Edingen & Merkenbach)
Jus | Petersilienwurzel | Semmelknödel
32 €
Rumpsteak (Black Angus | 100% Gras Fütterung)
Jus | Steinpilz-Sellerie-Kruste | Petersilienwurzel | selbstgemachte Pommes & Trüffel-Mayonnaise
37 €
Die Gans 2025
Brust und Keule von der Gans
Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Apfel-Safran-Kompott | Kartoffelknödel & Schmelze
46 €
Unser Klassiker die Gans in 3 oder 4 Gängen
Feldsalat
Schmand-Dressing | Granatapfel | Krokette von Gans & Kürbiskernöl-Mayonnaise
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Die Keule der Gans | Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel & Schmelze
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Die Brust der Gans | Portweinjus | Maronenpüree | Confierte Melone
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Apfelstrudel | Vanillesoße | Puderzucker | Vanille-Eis
Die Gans in 3 Gänge (Feldsalat, Keule und Brust) 54,50 € pro Person
Die Gans in 4 Gänge (Feldsalat, Keule, Brust & Apfelstrudel) 62,50 € pro Person
Das Gans-Sorglos-Paket
Die Gans für zu Hause zum regenerieren
Brust und Keule von der Gans | Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel
Wir bereiten alles für Sie vor, damit Sie zu Hause die Gans nur noch erhitzen müssen und genießen können.
Sie bekommen eine Anleitung wie Sie die Gans am besten zubereiten können. Alles ist vakuumiert.
40,50 € Wir bitten um Vorbestellung
Das Enten-Sorglos-Paket
Die Ente für zu Hause zum regenerieren
Brust und Keule von der Bauernente | Preiselbeerjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel
Wir bereiten alles für Sie vor, damit Sie zu Hause die Gans nur noch erhitzen müssen und genießen können.
Sie bekommen eine Anleitung wie Sie die Ente am besten zubereiten können. Alles ist vakuumiert.
29 € Wir bitten um Vorbestellung
Dessert
Apfelstrudel
Vanillesoße | Schlagsahne | Vanilleeis
10 €
Mini-Dessert
Zimt-Orangen Panna cotta | Sauerkirsche
5,50 €
Eis vom Eiscafé Venezia aus Sinn
Unsere Milcheis Sorten:
Vanille | Zimteis
2,60 € pro Kugel
Unsere Sorbet Sorten:
Amalfi-Zitrone | Brombeere
2,90 € pro Kugel
Portion Schlagsahne 1,50 €
Schokosoße oder Karamellsoße 1,20 €
Alle Preise in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer in Höhe von 19 % bei Speisen und Getränken
Außer Haus Speisen inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 7 %
Wir haben für Sie auch eine Allergen-Speisekarte. Bitte Fragen Sie unser Service-Personal
Änderungen der Karte behalte ich mir jederzeit vor.
Diese werden aber schnellstmöglich hier abgeändert bzw. veröffentlicht.
Lars Zimmermann